Buffet & Présentation
Un buffet, c'est la scène que vos convives découvrent en entrant : avant même la première bouchée, il leur dit tout de l'esprit de la maison. Relief, matières, lumière, geste de service : tout ce qui se voit se prépare en coulisses.
Cette sélection réunit tout ce qui met en scène la présentation et le service en salle :
- Présentoirs et réhausseurs, pour donner du relief au buffet,
- Plateaux et accessoires, pour poser chaque préparation dans son cadre,
- Monoportions et mignardises : verrines, cuillères et coupelles pour des bouchées qui se dévorent des yeux,
- Chafing dishes, pour garder les plats chauds tout au long du service,
- Ustensiles de service, pour servir avec élégance.
De quoi composer, pièce par pièce, un buffet qui se regarde autant qu'il se déguste.
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