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GN 1/1 - Bac gastronorme perforé en inox - PADERNO
14202-02
24,00 €
HT
Égoutter, blanchir, cuire à la vapeur, décongeler : ce bac GN 1/1 perforé en acier inoxydable PADERNO laisse s'écouler liquides et condensation. Glissé dans un bac plein plus profond du même format, il garde vos aliments à l'écart de leur jus jusqu'au service.
Points forts
- Perforé : l'eau et le jus s'écoulent, les aliments restent au sec.
- Acier inoxydable : va au four, au four vapeur et au lave-vaisselle.
- Empilable, au format GN normalisé.
- 6 profondeurs de 2 à 20 cm.
Au format GN 1/1, sélectionnez ci-dessus la profondeur parmi :
| Profondeur | Perforations | Dimensions |
|---|---|---|
| 2 cm | fond | 53 x 32,5 x 2 cm |
| 4 cm | fond | 53 x 32,5 x 4 cm |
| 6,5 cm | fond et parois | 53 x 32,5 x 6,5 cm |
| 10 cm | fond et parois | 53 x 32,5 x 10 cm |
| 15 cm | fond et parois | 53 x 32,5 x 15 cm |
| 20 cm | fond et parois | 53 x 32,5 x 20 cm |
Bacs pleins et couvercles vous attendent dans les produits associés ci-dessous.
Description
expand_moreBac Gastronorme GN 1/1 Perforé en Inox, pour Égoutter et Cuire à la Vapeur
Le bac perforé est l'allié discret des cuissons et de la mise en place : légumes blanchis, pâtes, poissons vapeur, produits à décongeler. Ce bac PADERNO en acier inoxydable au format GN 1/1 laisse passer l'eau et la vapeur, et s'utilise seul ou associé à un bac plein.
Seul ou en Duo avec un Bac Plein
Seul, il passe au four vapeur ou au cuiseur pour une cuisson homogène. Posé dans un bac plein plus profond du même format, il forme un ensemble d'égouttage : le liquide se recueille au fond, vos préparations restent au sec, en chambre froide comme sur la ligne de service.
Bon à Savoir
En 2 et 4 cm, seul le fond est perforé : ces bacs plats conviennent particulièrement à la cuisson vapeur des légumes et des poissons, et au dressage. À partir de 6,5 cm, le fond et les parois sont perforés pour un égouttage plus rapide.
Un Format GN Normalisé
La norme Gastronorme (EN 631) définit les dimensions des bacs à partir d'un module de base, le GN 1/1 de 53 x 32,5 cm. Les autres formats en découlent : deux GN 1/2, trois GN 1/3 ou six GN 1/6 occupent exactement la place d'un GN 1/1. Vous composez librement l'ouverture de votre table chaude ou de votre buffet, et vos bacs passent d'un équipement à l'autre sans transvasement.
Caractéristiques
- Format : GN 1/1, 53 x 32,5 cm
- Profondeurs : 2 / 4 / 6,5 / 10 / 15 / 20 cm
- Perforations : fond seul en 2 et 4 cm, fond et parois dès 6,5 cm
- Matière : acier inoxydable
- Utilisation : four, four vapeur, chambre froide, égouttage
- Entretien : lave-vaisselle
- Empilable : oui
La Gamme Bacs GN Inox
| Format | Dimensions | 2 cm | 4 cm | 6,5 cm | 10 cm | 15 cm | 20 cm | Version perforée |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| GN 2/1 | 65 x 53 cm | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| GN 1/1 - Ce modèle | 53 x 32,5 cm | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| GN 2/3 | 35,3 x 32,5 cm | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| GN 2/4 | 53 x 16,2 cm | — | — | Oui | Oui | Oui | — | — |
| GN 1/2 | 32,5 x 26,5 cm | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui | Oui |
| GN 1/3 | 32,5 x 18 cm | — | — | Oui | Oui | Oui | Oui | — |
| GN 1/4 | 26,5 x 16 cm | — | — | Oui | Oui | Oui | Oui | — |
| GN 1/6 | 17,6 x 16 cm | — | — | Oui | Oui | Oui | Oui | — |
| GN 1/9 | 17,6 x 11 cm | — | — | Oui | Oui | — | — | — |
Maison italienne fondée en 1925, PADERNO conçoit des équipements pour la cuisine professionnelle.
Délais & livraison
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